Zutaten für 3 Personen

der Teig:
2 Eier
1 Tasse Milch
1 Tasse Mehl
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/2 Teelöffel Salz

und noch:
6 Paradeiser
Schnittlauch
Gewürze nach Geschmack 

Zubereitung   

Zutaten zu dünnflüssigem Teig mit dem Schneebesen abschlagen.
Paradeiser in Scheiben schneiden ca. 5 mm.
Pfanne (am besten mit Teflonbelag) vorwärmen, einölen, die Paradeiser darin beidseitig anbraten.
Teig einlaufen lassen, am Besten über das mittlere Paradeiserstück.
Stocken lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
   Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten